생선의 왕, 도미의 모든 것! 돔의 효능!! (도미효능과 부작용, 제철시기, 구입요령, 보관법, 손질법, 요리법)
오늘은 도미의 모든 것에 대해 알아보겠습니다.
도미는 생선의 일종으로 줄여서 돔이라고도 합니다.
어류 전체를 통칭할 때는 도미라고 하지만, 물고기 이름에 사용할 때는 참돔, 감성돔 등 '돔'이라고 줄여서 씁니다.
흰 살 생선의 대표주자이며 생선의 왕이라고도 불립니다.
한국에서 붕어빵이라고 불리는 물고기 모양의 빵은 일본에서 도미의 모양이며 도미빵으로 불립니다.
일본에서는 최고의 회로 인기가 높고 장어만큼 가장 비싼 생선입니다.
지금부터 도미의 효능 4가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 간 건강
도미에는 타우린 성분이 있습니다.
이 성분은 간세포의 활성화에 도움을 주어 간을 건강하게 하고 간 기능을 개선하는 데 좋습니다.
또한 타우린 성분은 알코올의 분해를 도와 숙취해소에도 뛰어난 역할을 하고
담석을 예방하는 데 도움이 됩니다.
뿐만 아니라 체내 에너지 대사에 도움을 주는 비타민B군 성분들이 많아 피로를 회복하는 데 좋습니다.
비타민B1은 도미의 눈에, 비타민B2는 도미의 껍질에 많습니다.
2. 체중감량
도미는 지방의 함량이 적고 단백질이 풍부하여 체중감량에 좋습니다.
도미는 기름기가 적고 여러 무기질 성분들이 다양하게 함유되어 있어 균형 잡힌 영양공급으로 건강하게
체중감량을 하는 데 도움이 됩니다.
비만이 걱정되는 중년기라면 도미를 드셔보세요.
또한 피부 미용에도 좋습니다.
도미의 눈 주위에 있는 뮤코다당류 성분이 피부를 건강하게 만드는 데 도움을 줍니다.
3. 혈관 건강
도미에 있는 이노신산 및 글루타민산 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈행을 개선시킵니다.
다량 함유된 칼륨은 혈관 내 나트륨과 독소를 외부로 배출시켜 혈액을 깨끗하게 만듭니다.
또한 회복기 환자에게도 좋은데요.
도미는 단백질이 풍부하고 기름기가 적어 수술 후 회복기 환자들에게 효과가 있습니다.
뿐만 아니라 비타민 B군의 종류들이 빠른 회복을 돕습니다.
4. 치매 예방
도미에는 DHA성분이 풍부해 치매 예방에도 좋습니다.
도미는 알츠하이머 병이 진행될 때 나타나는 대뇌 피질 염증을 줄이고
기억력과 관련 있는 신경세포를 활성화시킵니다.
또한 도미는 비타민D가 많아 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 좋습니다.
이로 인해 성장기 어린이나 노인이 부담 없이 섭취할 수 있습니다.
도미의 부작용 및 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
도미는 식중독 위험이 낮은 생선이지만 무더운 여름철엔 유의하세요.
과하게 섭취하면 복통과 설사 등의 배탈 증상이 나타날 수 있습니다.
도미의 구입요령 및 보관법에 대해 알아보겠습니다
신선한 도미를 구입하려면 몸은 길고 둥글며 납작한 것이 좋습니다.
몸 빛은 황색, 붉은색, 회색 등으로 색이 다양하고 손으로 눌러보았을 때 살이 단단한 것이 좋습니다.
눈이 투명하고 아가미가 신선한 선홍색인 것을 고르세요.
맛이 가장 뛰어난 시기는 봄철의 분홍빛을 띤 참돔입니다.
도미는 비늘을 긁고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻습니다.
적당한 크기로 잘라 랩을 씌워 냉동보관합니다.
보관 기간은 한 달이 적당합니다.
도미를 손질하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
도미는 비늘을 칼등으로 긁어내고 통으로 조리할 땐 아가미를 벌려 내장을 뺍니다.
머리를 자르고 사용한다면 비늘을 벗기고 재빨리 내장을 뺸 후 조리합니다.
도미의 요리법에 대해 알아보겠습니다.
도미의 제철시기는 11~3월입니다.
도미는 구이, 조림, 찜, 스테이크 등 다양한 조리법으로 활용됩니다.
도미는 튀겨먹어도 정말 맛있는데요.
탕수도미는 손님상에 밥반찬 겸 일품요리로 내놓을 수 있는 훌륭한 요리로
도미를 통째로 요리하기 때문에 볼품 있어 보이기도 합니다.
오늘 저녁은 탕수도미 어떠신가요?
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도미 효능 4가지
00:44 1. 간 건강
01:18 2. 체중 감량
01:49 3. 혈관 건강
02:20 4. 치매 예방
그 외 효능
02:47 도미 부작용 및 섭취 시 주의사항
03:03 도미 구입요령 및 손질법, 보관법
03:55 도미 요리법, 제철시기
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