비타민과 무기질 가득 루꼴라!! 루꼴라의 모든것! (루꼴라 효능과 부작용, 요리법, 음식궁합, 손질법, 보관법)

비타민과 무기질 가득 루꼴라!! 루꼴라의 모든 것! (루꼴라 효능과 부작용, 요리법, 음식궁합, 손질법, 보관법)

https://youtu.be/-xGWUrixAJk

오늘은 루꼴라의 모든 것에 대해 알아보겠습니다.

루꼴라는 독특한 향을 가진 향신 채소 중 하나로 주로 이탈리에서 사용되는 채소입니다.
루꼴라는 샐러드나 피자 토핑 등 다양한 요리에 사용됩니다. 
이탈리아에서 '루꼴라'라고 부르고 프랑스에서는 '로켓'으로 부릅니다.
루꼴라는 칼로리가 낮고 영양이 풍부해 북미 지역에서 자주 즐겨 먹습니다.
잎의 모양이 길쭉해 상추와 비슷하게 생겼습니다.

루꼴라의 효능 4가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 항암 작용
루꼴라에는 강력한 항산화성분인 베타카로틴이 다량 함유되어 있습니다.
이는 노화와 질병을 초래하는 활성산소를 제거하고,
세포의 산화를 억제하는 강력한 항산화 작용을 통해 노화방지와 면역력을 강화하는 데 좋습니다.
또한 체내의 독소 배출을 도와 해독작용에 뛰어난 역할을 합니다.
베타카로틴을 비롯한 글루코시놀레이트 성분 또한 암을 유발하는 유해물질을 없애줍니다.
암세포의 증식과 전이를 억제하는 작용을 통해 암을 예방하는 데 도움을 줍니다.

2. 빈혈 개선
루꼴라에는 혈액 생성을 돕는 철분과 엽산이 풍부하게 들어있습니다.
루꼴라 100g당 하루 섭취량인 철분은 약 8%, 엽산은 24%가 함유되어 있습니다.
또한 칼륨 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고,
혈관 내 노폐물과 나트륨을 외부로 배출시키는 역할을 하여 혈관 건강을 이롭게 합니다.

3. 체중 감량
루꼴라는 100g당 16칼로리로 매우 낮은 칼로리를 갖고 있습니다.
하지만 각종 영양소는 아주 풍부한데요.
섬유질도 많고 수분 함량이 약 92%로 체중감량에 도움이 됩니다.
또한 철분과 엽산이 풍부해 다이어트로 인한 빈혈 걱정을 덜어줍니다.
비타민과 무기질이 풍부해 운동 후 먹으면 효과가 좋습니다.
루꼴라는 소화불량 개선에 도움이 됩니다.
식사 시 루꼴라를 함께 섭취하면 소화효소를 방출시켜 소화를 돕고
풍부한 섬유질이 위장을 건강하게 합니다.

4. 당뇨 예방
루꼴라는 당분과 탄수화물이 없는 채소로 당뇨 예방에 좋습니다.
풍부한 철분과 엽산은 빈혈 예방에 좋아 임산부도 걱정 없이 먹을 수 있습니다.
또한 루꼴라의 풍부한 칼슘뿐만 아니라 비타민K가 다량으로 들어있어
뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 강화하는 데 좋습니다.
뿐만 아니라 루꼴라의 베타카로틴과 루테인 등의 항산화 성분은 노화에 따른 시력 저하를 늦추는데 도움이 됩니다. 
오메가 3 지방산이 풍부하여 백내장을 예방합니다.

루꼴라의 부작용 및 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
루꼴라는 옥살산 성분이 풍부합니다.
이 성분이 체내에 쌓이게 되면 신장결석을 일으키기 때문에 유의해야 합니다.
결석을 앓고 있거나 신장이 약하신 분들은 루꼴라를 소량으로 가끔씩 섭취하는 것이 좋습니다.

루꼴라의 구입요령 및 보관법에 대해 알아보겠습니다.
신선한 루꼴라를 구입하려면 줄기가 너무 억세지 않으며 잎이 싱싱한 것이 좋습니다.

루꼴라는 수확 이후 바로 이용하는 것이 좋지만 보관할 경우
수분이 마르지 않도록 밀봉하여 냉장보관하면 3~5일까지 사용할 수 있습니다.
얼려 보관하는 것은 좋지 않습니다.

루꼴라의 손질법에 대해 알아보겠습니다.
루꼴라는 흐르는 물에 흔들어 씻습니다.

루꼴라의 요리법에 대해 알아보겠습니다.
루꼴라의 제철시기는 연중계속입니다.

루꼴라는 샐러드, 페스토, 오믈렛 등 다양하게 활용됩니다.
루꼴라는 다른 채소와 섞어 샐러드로 먹어도 되고
피자 위에 루꼴라를 토핑으로 얹어 먹어도 좋습니다.

루꼴라는 치즈와 음식궁합이 좋습니다.
단백질이 부족한 루꼴라는 치즈와 함께 먹으면 치즈가 단백질을 보충해 줍니다.

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루꼴라 효능 4가지
00:39 1. 항암 작용
01:15 2. 빈혈 개선
01:43 3. 체중 감량
02:22 4. 당뇨 예방

그 외 효능
02:56 루꼴라 부작용 및 섭취 시 주의사항
03:16 루꼴라 구입요령, 보관법, 손질법
03:48 루꼴라 요리법, 제철시기, 음식궁합

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