국민채소 배추의 모든것! (효능과 부작용, 구입요령, 제철시기, 음식궁합, 보관법, 손질법)
오늘은 배추의 모든 것에 대해 알아보겠습니다.
우리나라 4대 채소 중 하나로 김치 등 다양한 요리에 활용됩니다.
한국의 전통음식인 김치의 주재료로 가장 많이 이용되는데요.
배추에는 섬유소 성분이 많습니다.
이는 소화기관의 건강에 중요한 역할을 하며 대장의 건강에 이롭습니다.
특히 포만감이 높아 배가 쉽게 부르고 열량이 낮아 체중감량에 좋습니다.
지금부터 배추의 효능 3가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 장 건강
배추는 수분함량은 95%로 아주 높아 원활한 이뇨작용을 도와주며
식이섬유가 많아 체중감량에 도움을 줍니다.
풍부한 수분이 체내의 부족한 수분을 빠르게 보충해주고 탈수현상을 막아줍니다.
이로 인해 장 기능을 활성화하고 장의 전체적인 건강을 향상하는 데 도움이 됩니다.
변비 예방은 물론, 대장질환을 예방하는 데도 효과적입니다.
배추에 함유된 알릴 이소 티오 시아네이트라는 성분이
대장에 있는 염증을 완화해주는 작용을 하여 염증 개선을 돕습니다.
2. 항암 작용
배추에 있는 글루 코시 놀 레이트 및 시니그린이라는 성분은 항암작용에 뛰어난데요.
이 성분들은 대장암과 위암 등의 각종 암 예방에 도움이 됩니다.
이 성분은 배추의 흰 부분에 풍부하게 함유되어 있습니다.
또한 배추는 비타민C가 풍부해 피로 해소에도 아주 좋은데요.
비타민C가 신진대사와 혈액순환을 촉진해 피로를 유발하는 젖산의 분비를 억제시킵니다.
이로 인해 피로 해소 및 기력을 회복하는 데 도움을 줍니다.
3. 피부 미용
비타민C는 피부미용에도 탁월한 효능을 합니다.
비타민C가 피부의 노화를 유발하는 체내의 활성산소를 제거하고
기미나 잡티 등을 제거하는데 도움을 주어 탄력 있는 피부를 만들 수 있습니다.
또한 칼슘이 풍부해 뼈를 튼튼하고 건강하게 하는데요.
뼈가 약해지기 쉬운 노년증 시기나 성장기 어린이에게 특히 배추를 섭취하면 좋습니다.
특히 배추의 푸른 잎에는 비타민A인 베타카로틴이 많아 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
배추의 부작용 및 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
배추는 찬 성질을 갖고 있어 만성 대장질환이 있는 분들께서는
익혀서 섭취하는 것이 좋습니다.
배추의 구입요령 및 보관법에 대해 알아보겠습니다.
신선한 배추를 고르려면 겉잎은 짙은 녹색을 띠고 속잎은 노란색을 띠는 것이 좋습니다.
배추 뿌리가 작고 뿌리 주변이 단단한 것이 좋으며 줄기는 너무 두껍지 않아야 합니다.
배추를 들어 양손으로 눌러봤을 때 단단한 느낌이 있는 것을 고르고 크기에 비해 가벼운 것은 피하는 것이 좋습니다.
잘린 배추를 고를 때는 자른 단면이 하얗고 심부분이 부풀지 않으며 속이 꽉 찬 것을 고르세요.
배추는 신문지에 감싸 통풍이 잘되고 서늘한 곳이나 냉장 보관합니다.
손질한 배추는 물기를 제거하고 비닐 팩에 담아 2~3일 정도 냉장보관합니다.
간혹 배추를 뉘어서 보관하는 경우가 있는데, 이렇게 하면 배추 무게로 인해 손상될 수 있어
뿌리 부분이 아래쪽으로 가도록 세워서 보관하는 것이 좋습니다.
배추를 손질하는 방법에 대해 알아보겠습니다
배추는 밑동을 자르고 겉잎을 2~3장 정도 떼어 사용합니다.
씻을 때는 배추를 4 등분하여 뿌리 부분을 중심으로 여러 번 씻는 것이 좋습니다.
배추는 버릴 부분 없이 알뜰하게 먹을 수 있는 채소입니다
배추의 요리법에 대해 알아보겠습니다
배추의 제철 시기는 11~12월입니다.
배추는 전으로 부쳐먹어도 아주 맛있는데요.
깨끗이 씻어 소금 간을 한 배추를 준비하면 금세 완성됩니다.
배추의 수분을 닦고 부침가루를 묻힌 후 계란물에 담가
부치기만 하면 단맛을 느낄 수 있는 배추전이 완성됩니다.
배추는 무와 음식궁합이 좋습니다.
무와 함께 섭취하면 간암 예방의 효과가 높아집니다.
오늘은 배추의 모든 것에 대해 알아보았습니다.
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배추 효능 3가지
00:38 1. 장 건강
01:15 2. 항암 작용
01:48 3. 피부 미용
그 외 효능
02:22 배추 부작용 및 주의사항
02:32 배추 구입요령 및 손질, 보관법
03:43 배추 요리법, 음식궁합
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