의외로 모르는 냉동고에 보관가능한 식품 6가지!! (버섯, 허브, 달걀, 치즈, 버터, 아보카도)

의외로 모르는 냉동고에 보관 가능한 식품 6가지!! (버섯, 허브, 달걀, 치즈, 버터, 아보카도)

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오늘은 냉동해서 재사용이 가능한 식품 6가지에 대해 알아보겠습니다.

냉장고에 있던 음식이나 조리하지 못한 식품들은 처치하기 곤란해 냉동실에 보관하는 경우가 종종 있습니다.
냉장고에 오래 두면 상할 것 같아 버리거나 냉동실로 바로 집어넣게 되는데요.
우리가 생각하지 못했던 식품들이 얼리면 신선함을 유지할 수 있을 뿐만 아니라
냉장고에 장기간 보관하다가 음식물쓰레기가 되는 것을 막을 수 있습니다.
하지만 냉동고는 만능 보관 기계가 아니기 때문에 사실상 3개월 정도가 지나면 식품의 질이 서서히 나빠집니다.
가장 좋은 방법은 냉동보관 6개월 전에는 사용하는 것이 좋습니다.

지금부터 냉동해서 재사용이 가능한 식품 6가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 달걀
항상 냉장고에 머물렀던 달걀이 냉동고에 보관해도 된다는 사실 알고 계시나요?
달걀을 얼려도 무방한 것을 아는 사람은 드물 것입니다.
물론 달걀을 그대로 냉동실에 두면 내용물 결정이 팽창하면서 터져버립니다.
그래서 달걀 껍데기는 제외하고 내용물만 얼려야 합니다.
흰자와 노른자를 분리하지 않고 얼릴 수도 있고 각각 분리해서 얼려도 됩니다.
분리해둔 채로 얼리면 베이킹을 할 때 편하게 사용할 수 있고
보관용기에 날짜를 적어놓으면 사용 순서를 쉽게 확인할 수 있습니다.

2. 버터
버터는 소량으로 파는 경우도 있지만 대용량으로 파는 경우도 있습니다.
버터를 오래 보관하려면 한 번에 사용할 만큼만 적당한 크기로 잘라 보관합니다.
자른 버터는 서로 붙게 하지 않기 위해 종이 포일로 버터를 감싸줍니다.
이렇게 보관하면 버터가 꽝꽝 얼었을 때 절대 서로 달라붙지 않습니다.
또한 소분하지 않고 얼려지더라도 아이스크림처럼 긁어서 사용할 수 있습니다.

3. 치즈
대부분 네모난 비닐에 포장된 체다치즈는 냉장 보관하고
양이 많은 모차렐라 치즈 등은 냉동실에 보관할 텐데요.
모든 치즈를 얼릴 수 있는 것은 아닙니다.
크림치즈처럼 쉽게 뭉개지거나 물렁한 치즈는 오히려 냉동실에서 물기만 많아집니다.
먹고 남은 치즈 중 단단한 치즈의 종류는 위생봉지나 밀폐용기에 담아 얼립니다.
이렇게 하면 치즈의 늘어나는 성질이 오히려 좋아질 수 있습니다.

4. 버섯
버섯은 거의 냉장고에 보관하지만 냉동실에서도 보관이 가능합니다.
하지만 냉장고에 보관하면 쉽게 물러지고 흐물흐물해지는데요.
버섯을 냉동고에 보관하면 1개월 정도 보관이 가능합니다.
또한 얼리지 않은 생버섯을 가열한 것과 비교했을 때 맛이 더 좋습니다.
버섯을 얼리려면 얇게 썰어 서로 겹치지 않게 두어야 합니다.
이 과정을 거친 버섯을 납작한 접시에 담아 냉동실에 2시간 정도 먼저 보관합니다.
이후 보관할 용기에 옮겨 담고 냉동실에 보관합니다.
이 과정을 거치는 이유는 버섯이 서로 달라붙어 얼려지게 되면
나중에 사용할 때 부스러지기 때문입니다.

5. 아보카도
적당히 후숙 된 아보카도는 빠른 시일 내에 바로 먹지 않으면 물렁해지고 쉽게 상합니다.
오래 두고 먹고 싶다면 아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거한 후 냉동 보관해야 합니다.
씨를 뺀 후 원하는 모양으로 썰어 용기에 담습니다.
아보카도 내용물에 레몬즙이나 라임즙을 뿌리는 것도 좋습니다.
이렇게 하면 향과 풍미까지 오래 보관할 수 있습니다.

6. 신선한 허브
허브 종류는 향과 풍미가 좋지만 신선함의 지속력이 매우 짧습니다.
냉장고에 보관하더라도 금세 축 늘어지고 마는데요.
보관하기 까다로운 허브는 잘 다듬은 후 냉동실에 보관합니다.
허브를 냉동 보관하면 신선함과 향을 오래 보관할 수 있습니다.
또한 냉장실에서 금방 마르는 생강도 냉동 보관할 수 있습니다.
생강은 적당한 크기로 잘라 냉동실에 보관합니다.

오늘은 냉동해서 재사용이 가능한 식품 6가지에 대해 알아봤습니다.
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00:55 1. 계란
01:33 2. 버터
02:02 3. 치즈
02:33 4. 버섯
03:17 5. 아보카도
03:44 6. 허브