식감이 예술인 미더덕의 모든 것! (미더덕의 효능과 부작용, 제철시기, 구입요령, 요리법, 음식궁합, 손질법, 보관법, 오만둥이)
오늘은 미더덕의 모든 것에 대해 알아보겠습니다.
미더덕은 모양도 울퉁불퉁 재미나게 생기고 오도독 터지는 독특한 식감으로 해산물을 이용한 음식 재료로 자주 사용됩니다.
미더덕을 씹으면 상큼한 바다 내음을 느낄 수 있습니다.
미더덕은 알이 많이 차서 초고추장에 찍어 횟감으로도 먹을 수 있는데요.
지금부터 미더덕의 효능 4가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 임산부 건강
미더덕에는 임산부 건강에 좋은 철분, 인 등의 무기질 성분들이 풍부하게 함유되어 있어서 임산부와 태아 건강에 도움이 됩니다.
또한 미더덕에 든 다량의 엽산이 임산부 건강에 좋은 효능을 합니다.
뿐만 아니라 미더덕은 100g당 약 23칼로리로, 식이섬유가 풍부해 체중감량에 도움이 됩니다.
미더덕에 든 단백질과 미네랄 성분 등이 건강하게 체중을 감량하는 데 좋습니다.
2. 혈관 건강
미더덕에 든 불포화 지방산이 혈액 내 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈행을 개선시켜 혈관을 깨끗하게 만들어줍니다.
이로 인해 혈액순환이 개선됨에 따라 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등의 각종 심혈관질환을 예방하는 데 좋습니다.
또한 미더덕은 성인병 예방에 좋습니다.
미더덕에는 불포화지방산인 EPA와 DHA가 들어 있는데, EPA는 동맥경화, 뇌출혈 등을 예방하고
DHA는 학습기능 향상, 혈중 콜레스테롤 함량 저하, 항암작용, 노화 억제 등에 탁월한 효과가 있습니다.
3. 노화 예방
미더덕의 비타민C, 비타민E 성분 등은 항산화 작용을 합니다.
이 비타민 성분들이 체내 노화를 발생시키는 활성산소를 제거하고
세포재생을 촉진하여 피부 노화를 예방하고 방지하는 데 큰 도움이 됩니다.
4. 피로 해소
미더덕의 타우린 성분은 체내의 신진대사와 혈액순환을 촉진하여 우리 몸의 에너지 생성을 돕습니다.
이로 인해 떨어진 기력을 회복하고 피로를 풀어주는 데 탁월한 효과가 있습니다.
또한 미더덕에 풍부하게 함유된 단백질 성분 역시 기력을 보충하는 데 도움을 주어 피로를 회복하는데 도움이 됩니다.
미더덕의 부작용 및 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
미더덕은 지역이나 사람에 따라서 껍질째로 먹기도 합니다.
사실 미더덕 안에 든 물은 바닷물과 미더덕의 체액이 섞인 것으므로 그냥 짠물입니다.
평소 나트륨 섭취를 제한해야 한다면 피하는 것이 좋습니다.
또한 신선한 미더덕은 물을 빼내고 생으로 먹을 수 있지만, 상태가 좋지 않은 것은 익혀서 먹도록 합니다.
미더덕의 구입요령 및 보관법에 대해 알아보겠습니다.
미더덕은 황갈색을 띠지만 붉은색을 나타낼수록 좋으며 참미더덕일 경우 작은 것이 좋습니다.
몸통이 통통하고 특유의 향이 강한 것이 좋은 미더덕입니다.
미더덕의 손질법에 대해 알아보겠습니다.
미더덕에 든 물을 빼내고 흐르는 물에 모래가 나오지 않을 때까지 소금물에 여러 번 깨끗이 씻은 후 건져서 물기를 뺍니다.
속에 든 물을 빼는 이유는 미더덕을 먹다가 자칫 입 안을 데일 수 있기 때문입니다.
미더덕의 요리법에 대해 알아보겠습니다.
미더덕의 제철시기는 4~5월입니다.
미더덕은 찜, 회, 찌개, 무침 등 다양하게 사용됩니다.
자른 파, 고추, 다진 마늘과 고추장, 간장, 고춧가루 등을 섞어 양념을 만듭니다.
냄비에 콩나물과 손질한 미더덕을 올리고 양념장을 넣고 잘 끓이면 맛있는 미더덕찜 완성입니다.
미더덕은 콩나물과 음식궁합이 좋습니다.
미더덕에는 단백질이 많고 글리코겐, 칼슘, 인, 철 등의 성분들도 소량으로 들어있어
콩나물을 넣으면 비타민C를 보완함으로써 영양의 균형을 이룰 수 있고
콩나물의 아삭아삭 씹히는 맛이 미더덕 고유의 향미를 강조시키는 역할을 합니다.
미더덕에 관한 재미있는 사실로는, 미더덕과 오만둥이는 다르다는 것입니다.
미더덕은 원해 긴 모양새이지만, 대부분을 잘라낸 것이기 때문에 끝 부분에 잘라낸 흔적이 있습니다.
하지만 오만둥이는 원래 원형이기 때문에 잘라낸 흔적이 없고, 오만둥이는 미더덕보다 살이 적고 거의 껍질맛이 강합니다.
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