단백질 가득한 꼬막의 모든것!! (꼬막의 효능과 부작용, 구입요령 및 보관법, 손질법, 제철시기, 음식궁합, 요리법)

단백질 가득한 꼬막의 모든 것!! (꼬막의 효능과 부작용, 구입요령 및 보관법, 손질법, 제철 시기, 음식궁합, 요리법)

https://youtu.be/41d0DwXY0Fs

오늘은 꼬막의 모든 것에 대해 알아보겠습니다.

꼬막은 돌조개과에 속하는 조개의 일종으로 갯벌에 서식합니다.
안다미조개라고도 하며 둥근 부채꼴 모양입니다.
보통 조개와 달리 피가 붉은색이며 삶아서 먹으면 쫄깃한 맛이 일품입니다.
주로 겨울철음식이며 무침이나 전으로 부쳐먹는 등 다양한 요리법으로 이용됩니다.

지금부터 꼬막의 효능에 대해 알아보겠습니다.
1. 성장발육
고막에는 많은 단백질과 비타민, 필수 아미노산 성분이 풍부하기 때문에
성장기 어린이의 발육 촉진에 많은 도움을 줍니다.
뿐만 아니라 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘 성분 또한 들어있어 골격형성에 좋은 영향을 줍니다.
또한 간 기능 개선에 효과적인데요.
꼬막에는 타우린 및 베타인 성분이 들어있습니다.
이는 간의 독성물질을 외부로 배출시키는데 뛰어난 효능을 하여 간 건강과 간 기능을 향상하는데 도움이 됩니다.
그리고 이 두 성분은 간의 피로를 풀어주어 과음으로 인해 손상된 간을 빠르게 회복시켜주고
알코올의 분해를 도와 숙취해소에 큰 도움이 됩니다.

2. 빈혈 예방
꼬막에는 빈혈 예방에 좋은 철분이 가득합니다.
철분 성분은 빈혈을 예방하고 증상을 개선하는데 좋습니다.
특히 철분이 부족하기 쉬운 겨울철이나 임산부들의 건강관리에 도움이 됩니다.
도한 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜주는데요.
꼬막에 든 타우린 성분이 혈전 생성을 억제하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 하여 원활한 혈액순환을 하도록 합니다.
이로 인해 혈관 건강이 증진됨으로써 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

3. 체중감량
꼬막은 100g당 약 80칼로리로 단백질이 풍부합니다.
낮은 칼로리와 풍부한 단백질은 체중감량에 도움이 됩니다.
또한 필수 아미노산과 미네랄 성분 역시 풍부하기 때문에 균형 잡힌 영양공급으로
건강한 체중감량을 할 수 있도록 도움을 줍니다.
뿐만 아니라 면역력 강화에도 뛰어난 효능을 보이는데요.
핵산 성분은 면역력 증진에 좋은 성분입니다.
꼬막에 있는 핵산은 외부로부터 바이러스에 대항할 수 있는 면역력을 증진하는데 도움이 됩니다.
추운 날씨에 면역력이 약해지기 쉬운 겨울철에 꼬막을 드셔 보세요!

꼬막의 부작용 및 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
꼬막에 알레르기가 있으신 분들은 유의하세요.
먹었던 것을 게워내고 먹을 때 사용했던 식기를 입에 대기만 해도 구토가 나올 수 있습니다.
알러지가 있는 사람은 각별히 주의하시길 바랍니다.
약한 알러지 반응으로는 손으로 만졌을 때 가려움증이 나타날 수 있습니다.

꼬막의 구입요령 및 보관법에 대해 알아보겠습니다.
신선한 꼬막을 구입하려면 껍질이 깨지지 않고 깨끗한 것을 고릅니다.
꼬막 껍데기의 물결무늬가 선명할수록 좋습니다.

꼬막을 보관하려면 삶아서 보관하는 것이 좋습니다.
해감을 마친 꼬막은 끓는 물에 10분 이내로 삶습니다.
껍질을 깐 꼬막은 작은 껍질이 들어있을 수 있어 한번 더 헹구는 것이 좋습니다.
물기를 제거한 후 밀폐용기에 담아 냉동 보관합니다.
냉장보관 시에는 3일 안에 소진하는 것을 권장합니다.

꼬막을 손질하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
꼬막은 물에 깨끗이 씻어 이물질과 갯벌 흙이 빠지도록 합니다.
꼬막을 해감하는 방법은 물에 소금을 약간 넣고
꼬막을 넣은 후 검은 비닐봉지를 씌워 30분에서 1시간 정도 해감을 합니다.
이후 물에 여러 번 씻어 해감을 마칩니다.

꼬막의 요리법에 대해 알아보겠습니다.
꼬막의 제철 시기는 11~3월입니다.

꼬막은 전으로 부쳐먹어도 살집이 통통하여 씹는 맛이 좋습니다.
달걀에 부침가루와 소금을 약간 넣어 섞은 후 삶은 꼬막과 깻잎, 홍고추 등을 넣어 반죽을 만듭니다.
기름을 넉넉히 두른 프라이팬에 노릇하게 구워주면 맛있는 꼬막전이 완성됩니다.

꼬막은 마늘과 음식궁합이 좋습니다.
마늘에 든 알리신 성분은 조개의 비릿한 향을 약화시켜줍니다.

오늘 저녁은 꼬막전 어떠신가요?
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오늘도 즐겁고 행복한 일들만 가득하시길 바랍니다.

꼬막 효능 3가지
00:34 1. 성장 발육
01:18 2. 빈혈 예방
01:55 3. 체중 감량

그 외 효능들
02:36 꼬막 부작용 및 주의사항
02:59 꼬막 구입요령, 보관법, 손질법
03:57 꼬막 요리법, 제철 시기, 음식궁합